10 avril 2007
Raita au concombre & Boulette de boeuf tandoori
Bonjour ! Bonjour !
Hier j'ai réalisé un délicieux raita au concombre. Il s'agit de concombre émincés au yaourt (personnellement j'utilise du fromage blanc car c'est vraiment meilleur !) à la menthe, à l'ail et au citron. Le raita sert à rafraîchir (surtout aprés une petite viande bien épicée !).
J'ai servi le raita avec des boulettes boeuf. Trés simple : du steak haché à 5% de MG, dés épices, du citron et du fromage blanc ! En principe c'est le poulet que l'on cuisine tandoori. J'avais envie de réveiller mes steaks hachés. Je trouve qu'il n'y a pas assez de recettes "légères" ou l'on utilise des épices et des herbes. Pourquoi se priver ???!! Je vous rassure le mélange tandoori n'est pas du tout fort et arrache gueule !! On en trouve facilement maintenant (ducros, hypermarchés etc...).
Et en dessert une délicieuse crème aux oeufs que j'ai trouvé ici ! Merci Virginie !
Ingrédients (pour deux personnes) :
- 1 petit concombre
- 3 cuiller à soupe de fromage blanc 20% de MG
- 1 cuiller à café de jus de citron jaune
- 1 cuiller à café d'ail haché
- menthe, ciboulette fraîche haché + cumin (selon goût)
- sel, poivre
- facultatif : une tomate pelée et coupée en dés.
Préparation :
Laver le concombre. Ne le peler pas, ne l'épépiner pas non plus. Le couper en tranches trés fine. Laisser dégorger.
Dans un saladier mélanger le concombre, le fromage blanc, le fromage blanc, la menthe, la ciboulette, l'ail haché, le jus de citron. Assaisonner.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Ingrédients (pour deux personnes) :
- 2 steaks hachés 5 % MG
- 3 cuiller à soupe de fromage blanc
- 1 cuiller à café de mélange d'épice à tandoori
- 1 cuiller à café de jus de citron
- 1/2 cuiller à café de maïzena
- 2 cuiller à soupe de coriandre fraîche, ciselée
Préparation :
Couper les steaks en 4 morceaux et former des boulettes avec la paume de la main. Faire mariner la viande avec le fromage blanc, les épices et le jus de citron au moins 2 ou 3 heures au frais.
Retirer la viande de la marinade. Faire revernir les boulettes trés doucement dans une poêle.
Mélanger la marinade restante et la maïzena. Mettre le tout dans une casserole et faire épaissir à feu trés doux.
Servir les boulettes avec la sauce. Saupoudrer de coriandre hachée. Accompagner les boulettes d'un raita de concombre.