15 avril 2007
Saltimbocca roulées alla romana light
Aujourd'hui je vous propose une recette du dimanche ! Une recette tout à fait délicieuse : la viande de veau et la mozarella fondantes, la sauge qui parfume finement et rappelle l'italie et enfin la viande de grison (les saltimbocca classique sont fait avec du jambon fumé mais la viande des grisons c'est beaucoup moins gras et donc beaucoup plus raisonnable !).
Vous allez adorer. Nous nous sommes régalés. J'ai servi avec des asperges violette ! Un vrai repas de fête !
Ingrédients (pour deux personnes/4 petites paupiettes)
- 2 escalopes de veau
- 4 tranches de viande des grisons
- 1 boule de mozarella
- sauge
- un petit verre de vin blanc sec
Préparation :
Couper les escalopes de veau en deux dans le sens de la longueur afin de faire des escalopes trés fine.
Mettre sur chaque escalope une tranche de viande des grisons, 2 tranches de mozarella et un peu de sauge.
Rouler trés serré. Piquer les escalopes roulés avec des cures dents pour qu'elles cuisent bien roulées.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Y faire revenir les saltimboccas. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire. Servir chaud.
Commentaires
hhmmmm ça m'a l'air bien bon tout ça !
Merci pour la recette !!
Lily
la tranche de grison sur les escalopes me semble une exccellente idée...j'essaye dés que j'ai ce qu'il faut ;)
je découvre ton blog et je trouve tes recettes géniales, tes sauces light, terrible.
merci pour toutes ces idées
bizz nelly
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