28 avril 2007
Salade de haricots vert au thon
Bonjour à tous ! Le soleil brille, les oiseaux chantent, les températures sont estivales ! On se croirait en été ! Aujourd'hui nous sommes allé à la piscine. J'ai bien nagé et aprés je suis allé me faire bronzer dehors sur un transat ! En plein moi d'avril ! Il faisait même chaud !
Ce temps ça me donne envie de manger de bonnes salades. J'en ai un peu assez de la salade verte en ce moment et comme j'aime bien les haricots en salade j'ai imaginé cette petite recette ! Elle est facile à préparer, on peut l'emmener au bureau ou la servir à l'occasion d'un barbecue (c'est quand même mieux qu'une salade de pâte plein de mayo !!). Je la trouve délicieuse et fraîche.
Je me suis souvenue de l'astuce donnée par Lilithe à savoir de prendre du thon à l'huile, de bien l'égoutter et de l'utiliser dans la salade à condition de faire une vinaigrette sans huile. Ainsi la salade est assaisonné d'huile parfumé au thon, le thon est moins "sec" et c'est meilleur !
Je pense que l'on peux rajouter à cette salade 2 pommes de terre cuites à l'eau, pelées et coupées en cubes.
Ingrédients (pour deux personnes) :
Pour la salade
- 2 grosses poignées de haricots vert (frais c mieux mais pour moi c'est surgelé)
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 demi boite de 100g de thon à l'huile
- 2 oeufs
Pour la vinaigrette
- 1 CC de moutarde
- 2 CS de vinaigre de vin à l'estragon
- 1 demi échalote
Préparation :
Préparer les haricots vert. Les cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée selon le temps indiqué (surgelé 9 min, 1/2 heure pour les frais). Les rincer à l'eau froide. Les égoutter. Réserver.
Cuire les oeufs (les plonger dans une casserole remplie d'eau froide, cuire 10 minutes, vider la casserole, la remplir d'eau froide, laisser refroidir les oeufs dans l'eau froide puis les peler).
Peler puis hacher l'échalote. Dans un saladier mélanger la moutarde et le vinaigre. Ajouter l'échalote hachée. Ajouter par dessus et sans remuer les haricots verts refroidis.
Laver puis couper en deux les tomates cerise. Décorer la salade de haricots avec les tomates cerises.
Ouvrir la boite de thon et l'égoutter à fond. Disposer le thon en miette sur le dessus du saladier.
Couper les oeufs en 4 et s'en servir pour décorer la salade d'haricots.