20 juin 2007
Panacotta allégée chocolat ou café à l'agar agar
Elles sont délicieuses !!! Et pauvre en calories.
L'agar agar est fait à base d'algue et a un pouvoir gélifiant (comme de la gélatine mais 100% végétal), plus d'infos ici. La recette peut être déclinée selon vos envies : fraise, citron, pistache...
Ingrédients (pour 4 ramequins) :
- 25 cl de lait
- 2 CS de crème fraiche allegée (à 5% de MG pour moi)
- 1 CS de fructose
- 1 CS de van hounten ou un stick de café en poudre
- 1 CC d'agar agar
Préparation :
Mélanger le lait, la crème, la fructose, le chocolat en poudre, et l'agar agar dans un grand saladier. Bien battre pour que tout les éléments se mélangent et se dissolve.
Faire chauffer ç micro onde 4 minutes à 450W. Laisser reposer 2 minutes et chauffer 1 minutes à puissance max (800W).
Verser dans des petits ramequin. Laisser "prendre" au frais une bonne nuit.
Commentaires
Ha une recette simple qui a l'air bonne !! je testerais c'est sur !
Génial, j'ai bien envie d'essayer!! Ca se trouve partout l'agar agar??
lilithe > magasins bio ou chez g. detout à paris rue tiquonne
On peut la faire autrement qu'au micro ondes ? Mes parents n'en ont pas :(
Et l'agar agar on le fait chauffer avant ou pas ?
ninie > mettre lait + agar agar + chocolat + sucre dans casserole. chauffer à feu doux. attendre fremissement et arreter de chauffer.
essayer différents temps de cuisson jusqu'à maitriser le truc (plus ca cuit plus le flan est dur méfies toi !)
Je testerai... quand j'aurai tout ce qu'il faut !
1er essai agar agar ds le moelleux aux groseilles mais j'ai pas d'idée pr la quantité. Je vais p-e pas aimer trop la consistance (le flan par ex bof bof) mais bon j'ai vu le mot café !!! hi hi hi !
j'adore utiliser l'agar agar, cette recette me va bien
Bonjour
Chère (presque) Homonyme ,
j'ai par hasard découvert ton blog via les provenance du mien, et quelle joie de trouver ton blog, ou devrais-je dires tes blogs. que de recettes apppétissantes et qui ne plombent pas la balance en prime !
je t'ai rajouté à mes liens, parce que je pense que ça vaut le détour !
petite question, tes bouts de scotch pour tes photos, je trouve ça génial, tu l'as avec un logiciel particulier ?
amicalement
Emily
J'aime beaucoup les pannacottas, c'est très léger et super bon !
Elle me plait bien cette recette, je note ! Bonne journée.
Je vais essayer de faire sans la crème fraîche parce que je n'y ai vraiment pas droit... ça va se transformer en flan...
Merci de l'idée, la photo me donne faim.
quelle magicien cet agar-agar!
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